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營業資訊：
粉專：一牛楽 IG：@iggyuuraku
官網：胡同燒肉-一牛楽
聯絡/預約電話：02 8501 5550
地址：台北市中山區樂群三路303號1F(春大直)
營業時間：中12:00~15:00 晚17:30~22:00
雙人套餐$6666（另加一成服務費）
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身為和牛控的我，一聽到大直有新開的「日式和牛燒肉餐廳」就受不了馬上衝一波去訂位！這次要吃的是胡同燒肉的集團橘焱集團最新推出的奢華和牛燒肉餐廳「一牛樂」，這次主打日本A5和牛雙人套餐饗宴，一個套餐內內含有嚴選近江牛、飛驒牛、宮崎牛等日本各地銘柄和牛，和牛夢就在今天被滿足！就算去日本吃燒肉都不一定可以完成這個夢想，二話不說馬上訂起來享用！
內部裝潢偏向工業極簡風格，大概有20多個位置，感覺非常需要訂位才吃得到，廚房採半透明，探頭可以看到廚師在另一頭忙碌，冰櫃裡面有很多即將放入我嘴巴的Juicy牛肉，看了讓人食指大動、口水直流，非常期待等等的肉食饗宴～
點餐可以選擇單點（菜單點我）跟套餐（上圖），這次啾啾選的是「雙人套餐系列 NT$6666+10%」，包含前菜、沙拉、漬物、厚切牛舌花、和牛盛合兩大盤、主食、湯跟甜點，內容物之多，就算是大男生吃完也非常有飽足感，算是cp值非常高的套餐！什麼都有，什麼都吃的到！現在主推的雙人套餐的總肉量大概在680公克至700公克，也就是每人可分配到牛肉量約340公克至350公克的爽爽和牛，對於肉食主義的我來說根本是福祉
每個人桌上都有六種調味料，店員會貼心的在代烤的過程中推薦不同的和牛部位適合的調料，左上至右分別為：「法國鹽之花」、香氣獨特的「煙燻片鹽」、口感鹹甜的「鹽昆布」。左下至右為一牛樂自製水果香甜風味的「山葵黃味噌」、「佐有田和牛專用烤肉醬 」、風格酸甜的「梅漬醬」，各有風味，最特別的就是「有田專用烤肉醬」，吃起來甘甜又不會太搶味，是專門「沾黑毛和牛」的高級醬料！！
另一個值得一推的調料「西都青柚子胡椒」，是日本宮崎縣西都市的名物，口味清爽帶有淡淡柚子香氣的鹹味胡椒，沾上和牛提味又解膩！真的是神物
漬物小菜（各1組/位）：（左到右）韓式辣泡菜、柚香蓮藕、紫蘇釀大根
泡菜酸甜適中，也可以跟牛肉搭配解膩，紫蘇釀大根脆爽酸甜非常開胃，是我最喜歡的小菜，柚香蓮藕爽脆口感清爽，三個小菜的表現都非常不錯！
前菜：炙燒生牛肉（各2品 /位）
這是我第一次在台灣吃到生牛肉的料理～真的很意猶未盡，想舉手再來十盤，但考慮到口袋深度只好先用意念制止自己。一盤有兩捲，兩捲分別是「韓式辣醬」、「柚子胡椒」兩個口味的生牛肉，炙燒三分熟的牛肉在口感上軟嫩又帶脆爽！「韓式辣醬生牛肉」在調味中拌入松露醬，辣醬跟松露醬搭配在一起竟然一點都不違和！！真的在調味上迸出新滋味，「柚子胡椒生牛肉」則揉入貢菜，則是口感上增加了脆爽的口感，跟軟嫩的牛肉做了剛剛好的平衡！
沙拉：火腿柚子油醋沙拉
我本身就是油醋沙拉的熱愛者，但這個沙拉的最大特色在於上面那超級無敵大的火腿肉！這個肉好吃到我去問廚房這是哪來的肉，一問之下才知道是台灣精緻肉品品牌「肉RÒU BY T-HAM」所供應的帶皮火腿，這塊火腿肉質鮮甜、清爽不油膩，最重要的是「不會太鹹」，我還特別把這塊火腿展開，竟然可以蓋住整個沙拉碗！一牛樂真的是在「切肉」這件事上非常讓我欣賞，非常大器！！
服務員非常專業的代烤，會一邊介紹肉品、吃法及建議調料，這個真的滿分，吃完更理解不同部位牛肉的風味！
澳洲和牛花（超厚）
我只能說我從來沒看過這麼厚的牛舌，基本上是兩倍牛排厚度！這個牛舌是取澳洲和牛牛舌最軟嫩的中段，再用師父的刀工切成花，
厚實跟軟嫩的並存，美得像是一個藝術品，加上服務生代烤的功力，外脆內嫩，咬下去肉汁四溢，只要沾上少許的鹽之花就能更襯托牛舌的香甜軟糯，
讓我久久不能忘懷，搭捷運都在發呆想著當下與牛舌吻的感受。
第一回盛合，日本和牛拼盤四品
我看到這盤和牛，心想說如果和牛本牛看到自己的肉應該也會說聲好美哦，然後就咬下去吧。盛合的部位會根據當日進貨而定，今日的第一回盛合分別是腰脊心、上等肩肉、肩三角、肩小排四個部位，裡面的上等肩肉跟腰脊心風味濃厚且油花分布最為細緻軟嫩！
「上等肩肉」
「肩小排」
「上等肩肉」/「肩小排」
位在肩胛骨的背面，一頭牛能取得的量非常之少，是很稀有的部位，這個部位的肌肉比較發達，牛筋和牛筋膜帶來的口感是其特色，肉味較為濃郁！咬下去肉香四溢～口感也非常好
「腰脊心」
是最接近菲力的部分，為整頭牛最軟嫩的部位，幾乎入口即化，和牛油脂的香氣佈滿口腔！厚切的燒肉片有種在吃菲力牛排的感覺！
肩三角
有清晰油花的軟嫩肉質，肉面布滿清晰的網狀油花，堪稱是牛五花或者牛肋排中的頂級品種。一頭牛中只能取出兩枚三角肉，非常稀少珍貴～～口感油脂分佈均勻
蒜味蔥拌飯 or 月見蔥拌飯
選擇宜蘭三星蔥，每日以師傅的刀工切細，僅保留蔥白細緻與鮮甜，搭配獨家燒肉醬跟生蛋黃，單吃或是配上和牛變成和牛丼都超級美味！
第二回盛合，日本和牛拼盤四品
你沒有看錯，是的！我並沒有重複貼上照片，是還有一盤日本和牛盛合！能把單點A5等級和牛分量弄的跟吃到飽一樣，我看也就只有一牛樂做得到了，沒錯！今日就是把和牛當飯吃的一天！！
紐約客芯
是所有肉裡面口感前幾名軟嫩的，油脂含量非常豐富，但因為是和牛所以我非常可以！油脂香氣非常濃郁的一塊肉
臀肉上蓋
因為臀部的肉運動量較高，紅肉的部分相對多，但因為是和牛所以還是有均勻的油脂分佈
，可同時嘗到油脂甜味與瘦肉鮮味的稀有部位，口感紮實濃郁！
板腱
板腱肉也是偏牛肉風味濃郁的部位～這個板腱的油花真的超像大理石一樣美，口感不油不膩，是讓我印象很深的和牛肉
肩里肌
肩里肌是附著於肩甲骨上的肉，富油花且肉質嫩～口感帶有嚼勁也有油香～
柚香牛尾湯（1碗/人）
以牛骨、蘋果、洋蔥、白蘿蔔等熬煮，滋味鮮甜的大骨湯底，再加入西都市柚子胡椒提味，燉煮在裡面的牛尾份量也非常有誠意，幾乎有半個碗大，一抿就在口中化開，滿滿的膠原蛋白，服務員建議加上一旁附上的日本高品質西都市有機柚子胡椒更加提香，整個風味又上一層樓！
日式黑芝麻/冬季草莓 冰淇淋最中餅（1個/人）
飯後甜點是來自嘉義純黑芝麻與草莓醬製作成冰淇淋搭配最中餅，「最中餅」是平安時代皇宮內的御用點心，宮廷在中秋時都會舉行賞月宴會，詩者源順對著明月吟唱「水面明月影，中秋月正圓」，因而得名「最中」，意指「中秋最中的明月」，是由糯米細火烘烤製作而成的，我選的是芝麻口味的冰淇淋最中餅，冰淇淋是師傅自己做的，濃郁香醇，連不愛吃芝麻的我都吃光光！
整體小結：
整體是大滿足的肉量、肉種的多樣性也非常豐富，套餐內也包含各式各樣的菜品、湯品等，在服務生細心介紹各個部位的和牛肉之下，吃過一輪可以感受到不同部位和牛明顯的口感風味差異，並找到自己最愛的那塊肉，且因為有專人代烤，所以完全可以放心專注在「品嚐」上！服務員會很貼心的建議不同的部位可以沾上不同的調料食用，都是他們在多重嘗試後認為最佳的調料，且超貼心的是「只要烤過一道，就會換烤網！」不會影響到下一塊肉的口感，足見「魔鬼來自細節」這句話，價格上雖然沒有辦法天天吃，但一個人三千多可以吃A5和牛各種部位吃到撐，其實CP值非常之高，久久一次的奢華是可以非常接受的！年終領完馬上再來吃一次！吃完就回不去吃一般的肉了...
整體分數：8.6 分
店內氣氛：8分
食材：9分
服務態度：9分
CP值：9 分
音樂、環境：8分
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營業資訊：
粉專：一牛楽 IG：@iggyuuraku
官網：胡同燒肉-一牛楽
聯絡/預約電話：02 8501 5550
地址：台北市中山區樂群三路303號1F(春大直)
營業時間：中12:00~15:00 晚17:30~22:00
雙人套餐$6666（另加一成服務費）
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